酵母スコーン

酵母スコーン

自分のレシピの中でもひときわ大好きな酵母スコーン。 そして自信があるレシピでもある。 今日は「コーヒーホワイトチョコ」と「抹茶甘納豆ピール」。 2月にレッスン予定だったんだけど、コロナのため中止。 いつかレッスンしよう!...

ベーグルの難しさ

12月、自家製酵母の酒種を使ってレッスンするベーグル。 シンプルで簡単そうに見えて実はとっても難しい上級パン。 発酵を取ったり取らなかったり、何が違うの??って思いませんか? 自分の好みのベーグルがあるけど、その好みのベ...