中級レッスン:白神こだま酵母
中級レッスンでは、初級レッスンで習得した基礎を基に少しずつ応用を加えます。 包餡や、折り込み、パン生地を茹でるベーグルなど工程が少し複雑になりますが、 初級レッスンで学んだ基礎があれば大丈夫。 パン作りのバリエーションを...
中級レッスンでは、初級レッスンで習得した基礎を基に少しずつ応用を加えます。 包餡や、折り込み、パン生地を茹でるベーグルなど工程が少し複雑になりますが、 初級レッスンで学んだ基礎があれば大丈夫。 パン作りのバリエーションを...
上級レッスンでは、ハードパンを中心に難易度の高いパンを学んでいきます。 上級まで学べればパン作りがより一層楽しくなること間違いなしです。 上級クラスを最低6回受講で自家製酵母入門レッスンを受講可能です。 上級レッスンで学...
初級レッスンではパン作り初心者の方に照準を合わせ、 生地の捏ね方~成形、焼成の方法まで基本のパン作りをしっかりと学んでいきます。 また、バターや卵を含める生地の扱い方や照り卵を塗る際のコツ、クープの引き方も 合わせて習得...
入門レッスンでは実際にパンを焼きながら、同時に下記の内容を習得し、パン作りの 基礎中の基礎をしっかりと学ぶことが可能です。 ①パン作りの工程 ②パン作りに使う道具 ③パン作りの主な材料とその役割 ④酵母について ⑤オリジ...
当教室HPへご訪問ありがとうございます。 当教室では天然酵母である「白神こだま酵母」で作るパンと、 パンの発酵に必要な酵母を一から手作りする「自家製酵母」で作るパン、 2種類のレッスンを行っております。 今日はその2種類...
1月自宅レッスンを予定していたクロワッサン&パンオショコラ。 11月頃から、何度も何度も試作を繰り返してきました。 昨年もレッスンは行っているけど、粉の配合を変えるために色んな粉で試して 何度も作ってきました。 それでよ...
さてさて、12月も後半に差し掛かりもう2021年の幕開けはすぐそこですね。 今年は世界中の方々にとって色んな苦難が押し寄せた1年でしたが、それでも世の中は 例年のようにクリスマスムードが漂いクリスマスが終わればすぐお正月...
※大切なおしらせ 新型コロナウィルス感染拡大のため、2021年1月2月の自宅でのレッスンは全て中止とし、 「動画配信レッスン」という形でレッスンを行います。 入門レッスンは3月に延期予定です。※日程調整中 <メニュ...
※大切なおしらせ 新型コロナウィルス感染拡大のため、2021年1月2月の自宅でのレッスンは全て中止とし、 「動画配信レッスン」という形でレッスンを行います。 入門レッスンは3月に延期予定です。※日程調整中 ●レギュラーレ...