酵母スコーン

酵母スコーン

自分のレシピの中でもひときわ大好きな酵母スコーン。 そして自信があるレシピでもある。 今日は「コーヒーホワイトチョコ」と「抹茶甘納豆ピール」。 2月にレッスン予定だったんだけど、コロナのため中止。 いつかレッスンしよう!...

カンパーニュ

さて、先日カンパーニュのレシピ記事をUPしたのですが、またまたカンパーニュを 作りました。 今回は元種を使って。 カンパーニュ熱再燃で、最近よく焼いてます。やっぱり好きだから。 すこーしずつ安定して焼けるようになってきま...

2月レッスン日程

※大切なおしらせ 新型コロナウィルス感染拡大のため、2021年1月2月の自宅でのレッスンは全て中止とし、 「動画配信レッスン」という形でレッスンを行います。 入門レッスンは3月に延期予定です。※日程調整中 <メニュ...

高加水フォカッチャレッスン

本日、自家製酵母の酒種のスタートレッスンでした。 酒種の由来や作り方や管理方法に加えて、酒種で作る私のオススメパン 「高加水フォカッチャ」 を皆さまに焼いていただきました。 こちら、生徒様が焼かれたものです! 何ともかっ...