高加水フォカッチャレッスン

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本日、自家製酵母の酒種のスタートレッスンでした。

酒種の由来や作り方や管理方法に加えて、酒種で作る私のオススメパン

「高加水フォカッチャ」

を皆さまに焼いていただきました。

こちら、生徒様が焼かれたものです!

何ともかっこいい~~~!!

酒種で焼くフォカッチャはクラスト(皮)はパリっと、クラム(内層)はもっちもちで

とても美味しいのです。

(もちろんクラムをパリっと焼くコツもあります)

それでいてなんとも言えない芳醇な香り。

くんくんずっと香っていたい程。

生徒の皆さまご試食されて大興奮で「美味しい~~~!!」と仰ってくださって。

このお言葉を聞くとホッと一安心するのです。

焼成後は簡単なランチとともに。いい香りに包まれながらみんなで楽しい時間を過ごしました。

本日のお茶菓子は「シュトレン」。

こちらもまずまずのご反応をいただけたかな?????とプラス思考に捉えています(笑)

今週はレッスン盛沢山。

たくさん食べて、体力つけて頑張ろうっと!

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