手作りイチゴジャムと酵母のパンケーキ

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すっかり寒くなりましたね。

そこら中でイチゴをたくさん見かけるようになりました。

最近我が子はイチゴジャムを塗った食パンが大好きで。

と、いうことで、近所の八百屋さんで破格のイチゴを発見したものだから早速!!

4箱で780円!!!衝撃価格。

そして普通に食べても甘くておいしい…

1パックは普通に食べて、残りの3パックをジャムにすることにしました。

自家製のジャムってやっぱり美味しいし、安心して娘にも食べさせられます。

すぐに作ることもできるし、簡単だし、いい素材が入ればやっぱり何でも

手作りに勝るものはないですね。


簡単なレシピと作り方を記しておきますね~。

イチゴジャム(小さめ瓶3個~4個分)

●いちご  3パック(ヘタを取った状態で700g程度でした)

●砂糖   いちごの30%の量(今回はグラニュー糖を100g、きび砂糖を110g入れました)

●レモン汁 大さじ2~3(酸味はお好みで)

<作りかた>

①イチゴは軽く水洗いしてヘタをとる。

②①を鍋に入れ砂糖全量と絡めてそのまま2時間程度放置。(水が出ます)

③鍋を中火にかける。沸騰したら灰汁を取ってレモン汁入れそのまま弱めの中火で

 20~30分程度。底が焦げ付かないように時折混ぜてください。

 ↑最初に大き目の灰汁を取ったら、あまりこまめに灰汁取りしなくても結構大丈夫。

↑最初に灰汁を取る前の状態

④完成したら熱いうちに煮沸消毒した瓶にたっぷり入れて蓋をしっかりしめる。

 そのまま蓋を下にして逆さにして冷めるまで置いたら完成!

かんた~~~ん!

是非作ってみてください★★

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