上級レッスン:白神こだま酵母

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上級レッスンでは、ハードパンを中心に難易度の高いパンを学んでいきます。

上級まで学べればパン作りがより一層楽しくなること間違いなしです。

上級クラスを最低6回受講で自家製酵母入門レッスンを受講可能です。

上級レッスンで学べるパンは下記の通りです。


①メロンパン

ビスケット生地と本生地を作るため、工程が多いメロンパン。

また、ビスケット生地が割れないように作るにはどうすればいいか?など

様々な疑問を解決します。

レッスン料:5,500円

②黒ゴマとダブルチーズのハードパン

ハードパンを作る時のコツとクープの引き方を学びます。

2種類のチーズの濃厚な味わいと黒ゴマの香ばしさが絶妙にマッチする

パン。食欲が止まりません。

レッスン料:6,000円

③ベーコンエピ

ハードパンでも人気が高いパンですよね。

成形にはちょっとしたコツがあります。

是非レッスンで学んでくださいね!

レッスン料:5,500円

④山食パン

朝の定番。食パンを学びましょう。

パン作りを始めた方ならだれでも一度は作ってみたいパン。

生地量が増える分、捏ねが少し大変になりますが、出来る限りご自宅でも

たくさん作っていただけるよう、ストレスフリーな捏ね方でご提案します。

レッスン料:5,500円

⑤発酵バタークロワッサン(12~2月限定)

食パン同様、作りたい!と思われる方も多いはず。

難易度が非常に高いクロワッサンですが、コツがたくさん!

必ず成功出来るようサポートします!

レッスン料:5,500円

⑥季節のリュスティック

フランス語で「素朴」や「田舎の」という意味があるリュスティック。

その名の通り、飾らない成形と小麦の風味を生かした素朴なパンです。

レッスン料:5,500円

⑦フィセル

フランス語で「紐」という意味をもつフィセル。小さめのフランスパンです。

低温長時間発酵を学びます。

レッスン料:5,000円

⑧オーバル型カンパーニュ

ハードパン定番のカンパーニュ。

サンドイッチやタルティーヌなど、様々な用途で楽しめるパンです。

レッスン料:6,000円

⑨ロールパン

サンドイッチにもおやつにも、そのまま食べても美味しい。

コロンと可愛い成形の秘密、お伝えします。

レッスン料:6,000円

⑩パンオヴァン(11月,12月限定)

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「ヴァン」とはフランス語でワインの意味。

赤ワイン漬けのドライフルーツとナッツを贅沢に使ったパンです。

クリスマスの食卓やお正月のおもたせにもピッタリです。

レッスン料:6,000円

⑪シュトレン(11月,12月限定)

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クリスマスの定番、シュトレン。

スパイスを利かせたオリジナルシュトレンのレシピをお楽しみください。

レッスン料:6,000円


上記メニューよりお好きなパンを選んで受講をご希望してくださいね!

レッスンスケジュールはこちらより。

ご不明点などはいつでもお問い合わせください。

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