クロワッサンなど:白神こだま酵母

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1月自宅レッスンを予定していたクロワッサン&パンオショコラ。

11月頃から、何度も何度も試作を繰り返してきました。

昨年もレッスンは行っているけど、粉の配合を変えるために色んな粉で試して

何度も作ってきました。

それでようやく「これいける!!」という配合と作り方が見つかって…

もちろんレッスンを見据えてバターも粉もパンオショコラ用のバトンショコラ

(しかも発酵バターやヴァローナのチョコなど高級品(涙))も購入済み。。。

それなのに、コロナ感染状況がかなり悪化…

さすがに私のエゴのために生徒様を危険な状況に置くわけにはいかず、

この状態で自宅レッスンを続けることは出来ないと判断し、泣く泣くレッスンは中止にしました。

生徒の皆さまには大変申し訳ない気持ちでいっぱい…

だけど、自分自身も頑張って試作を繰り返してきたし、生徒様にも何か役に立つことがしたい。

このまま終われない!と、Youtubeでの動画配信レッスンを決意したのです。(申込者様限定)

「オンライン」「動画配信」て、ネガティブに捉えられる方もいらっしゃると思うんです。

でも、大丈夫。レシピにくわし~~~く、Youtubeでもこれでもか!というぐらい解説入れてます。

是非皆さまご参加ください・・・(ご新規の生徒様は入門レッスンにまずはご参加ください)

写真は全て夜撮りなんだけど、お部屋の色んな明かりを駆使しながら撮りました。

う~ん、写真難しいね。

でも、このクロワッサンの「層」なかんじ、ちゃんと出てますかね?

今回のクロワッサンは4つ折り2回。

やっぱり3つ折り3回じゃなきゃダメでしょう~!と思っていた私も、このクロワッサンは

「むむっ!美味しいぞ!成功だ~~~!!」と大喜び。

是非これをおひとりでも多くの生徒様に学んでいただきた~~~い!!

たくさんご連絡いただけるといいな。

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